صنایع غذایی

انواع محیط های کشت محیط های کشت رااز نظر قوام به سه گروه تقسیم می کنیم: اولین گروه مایع هستند که براث نامیده می شوند مانند نوترینت براث- مولر هینتون براث در این نوع محیط های کشت که به صورت سوسپانسیون هستند حرکت دیده نمی شود.دومین گروه جامد هستند که آگار نامیده می شوند مانند نوترینت آگار- مولر هینتون آگار سومین گروه محیط کشت های نیمه جامد هستند که مقدار...

مقادیر لازم برای ساخت ژل الکتروفورز SDS-PAGE با درصدهای مختلف ژل جداکننده (Separating gel) (Resolving gel): مواد لازم/درصد ژل 6% 7.5% 10% 12% 15% آب مقطر (میلی لیتر) 5.2 4.9 4.1 3.4 2.4 بافر تریس (1.5M) (pH8.8) (میلی لیتر) 2.6 2.5 2.5 2.5 2.5 SDS 10% (میلی لیتر) 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1&#...

تولید سرکه از سیب مقدمه میزان تولید سیب : استان خراسان پس از استان اذربایجان غربی دومین را از نظر تولید سیب دارامی باشد . به طوری کلی انواع سیب های به عمل آمده در استان خراسان را بر حسب وا ریته به دو نوع :1- سیب محلی 2- سیب خارجی تقسیم محلی مشهور : 1=سیب عباسی 2= سیب شیخی 3= سیب علی موری 4= سیب گلشاهی 5= سیب گلاب 6= سیب قاسم شاهی 7= سیب اخلمد بعضی از این واریته ها تا بستانه (شیخی وعلی موری ) و بعضی زمستان می باشند سیب خارجی در دو وا ریته زیر خالا صه میشوند .1- سیب زرد 2- سیب قرمز 30-40% تولید سیب مختص به سیبهای محلی است که سالانه از درصد انهاکاسته میشود و60-70%دیگر را...

به نام خدا دانشگاه شیراز دانشکده کشاورزی بخش علوم و صنایع غذایی سمینار درس توکسیکولوژی موضوع: بررسی ماده سمی سولانین توسط: آرمین میرزاپور 9330921 استاد مربوطه: دکتر جمالیان نصر آبادی بهار 1394 با عرض پوزش از دوستان خوب به دلیل مشکلات نت و عدم اتصال به وب هاست برای اپلود عکس به وبلاگ نتونستم اشکال و جداول رو ایجاد کنم. مقدمه عوامل موجود در رژیم غذایی نظیر مایکوتوکسین و آلکالوئیدها در غلات، نقش زیادی در بروز انواع بیماریها در حیوان و انسان دارند. گلیکوآلکالوئیدها ترکیبات سمی گلیکوزیدهای استروئیدی حاوی نیتروژن هستند که...

كاربردهاي فناوري نانودرصنايع غذايی حوزه هاي مختلف كاربردي فناوري نانو در غذا و صنايع غذايي را مي توان به شش دستة زير تقسيم بندي نمود: نگهداري غذا بهبود طعم و رنگ سلامت غذا بسته بندي توليد غذا فرآيندهاي غذايي نگهداري فناوري نانو از سه طريق ميتواند در نگهداري مواد غذايي مؤثر واقع شود: ضدعفوني وضدميكروب نمودن سطوح: فناوري نانو با جابه جا كردن سطح پوشش مواد ميxadتواند تقريبا از ورود هر ميكرو ارگانسيم يا ميكروب به غذا جلوگيري كند. ميكروبxadكشها با نانو ذرات و نانو قطراتي مانند روغنهاي گياهي و الكها، دوستدار محيط زيست بوده و براي سلامت انسان بي ضرر هس...